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2005.11.11

鯖寿司

CIMG2191ときには鯖寿司を押してみたりする。おいしそうな鯖を見つけたときには、といいたいところだが、安い鯖を見つけたときには、なのだが。今回は安い「ゴマサバ」を見つけた。身の部分で20cmほど、二枚におろしてあって597円、それをさらに半額にて購入。某バーのマスターにはそんな鯖しめるかーと言われたが、身もそれなりには立派で悪くない。僕はあまり上手じゃないので最初にラップでくるんであらかじめ形を整えてから、巻きすで巻いて押すのだがそれでも味は変わらないのがいいところ。

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