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2005.09.27

札幌ラーメン元祖もぐら【札幌新ラーメン横丁】で味噌ラーメン

CIMG1690その後札幌に戻りバー2件。帰り道にようやく札幌ラーメン。ふらっと入った「ラーメン横丁」は「元祖」ではなく、「新ラーメン横丁」だったらしい。時間も遅く開いていたのは「もぐら」だけだった。そこで「みそラーメン」〔¥700〕。中華鍋で玉ねぎ、もやしをごごっと炒め、その上でスープを作り茹でた麺にかけるスタイル。そういえばこんな風にして昔よく日清の味噌ラーメンを作ったなあなどと懐かしく思いだした。鉢の2/3を覆おうかという叉焼は圧巻。

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